Categories
Fermenterat

Kaffe-kombucha

240 g socker
1760 g vatten
730 g kaffesump från ljust rostad kaffe (viktigt)
200 g tidigare kombucha
1 SCOBY

  1. Koka upp 240 g vatten och tillsätt sockret, låt det lösa sig.
  2. Väg upp kaffet och häll den varma sockerlagen över kaffet.
  3. Häll resterande 1,52 kg vatten över kaffe-sockerlagen.
  4. Låt stå kallt till nästa dag.
  5. Sila bort kaffet och tillsätt 200 g tidigare gjord kombucha.
  6. Lägg i SCOBY och fermentera i ca 1 vecka.
  7. Smaka av och sila.

    SCOBYn tar smak av kaffe, förslagsvis kan denna SCOBY dedikeras till att göra kaffe kombucha